Resep Nastar Lembut dan Mudah Dibuat : Menggugah Selera

Daftar Isi

 

Nastar adalah salah satu kue khas Indonesia yang populer dan sangat disukai oleh banyak orang, terutama saat momen spesial seperti Idul Fitri atau Natal. Kue nastar biasanya terkenal dengan rasa manisnya yang lezat dan tekstur lembutnya yang begitu menggoda.

Nah, jika kamu ingin membuat nastar sendiri di rumah dengan mudah dan mendapatkan tekstur yang lembut saat dinikmati, berikut resep yang bisa kamu coba.

Bahan-Bahan Nastar Lembut

Bahan untuk Adonan Kue

• 250 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 400 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam

Bahan untuk Isi Nastar (Selai Nanas)

• 1 buah nanas segar (ukuran sedang), kupas dan potong-potong
• 150 gram gula pasir (atau sesuai selera, tergantung pada keasaman nanas dan selera manis Anda)
• 1/2 sendok teh air perasan jeruk nipis (opsional, untuk menjaga kecerahan warna)
• 1 batang kayu manis (opsional, untuk memberi aroma)

Langkah-Langkah Pembuatan Nastar Lembut

Sebelum itu, mari kita mulai dengan membuat selai nanas terlebih dahulu.

Membuat Isian Selai Nanas

• Kupas dan potong nanas menjadi potongan-potongan kecil, pastikan untuk menghilangkan bagian tengah yang keras.
• Masukkan potongan nanas ke dalam blender atau food processor, blender hingga halus dan tidak berbutir.
• Tuangkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, dan aduk rata.
• Tambahkan kayu manis (jika digunakan) untuk memberikan aroma tambahan.
• Panaskan campuran nanas dan gula di atas api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan selai mendidih perlahan-lahan selama sekitar 30-45 menit atau hingga teksturnya mengental, sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah panci.
• Selama proses memasak, kamu juga dapat menghilangkan buih-buih yang muncul di permukaan selai menggunakan sendok atau spatula.
• Untuk memeriksa konsistensi selai, kamu dapat melakukan tes dengan mencelupkan sendok ke dalam selai dan kemudian menarik sendok.
• Jika selai cukup kental sehingga tidak langsung mengalir kembali ke permukaan sendok, maka selai sudah siap.
• Jika selai sudah mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api, kamu juga dapat menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis untuk menjaga kecerahan warna selai.
• Biarkan selai dingin dan mengental sebelum digunakan sebagai isian nastar.

Membuat Nastar

• Campur mentega yang sudah dilembutkan dan gula halus dalam wadah besar, kocok dengan mixer hingga mengembang dan berwarna cerah.
• Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam lalu aduk rata dengan spatula atau tangan hingga menjadi adonan yang lembut dan tidak lengket di tangan.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan, dan pipihkan.
• Beri selai nanas di tengah-tengah adonan dan tutup rapat-rapat, lalu bulatkan kembali hingga membentuk bola kecil.
• Lakukan hingga adonan habis, selanjutnya kita akan masuk ke proses pemanggangan nastar.
• Letakkan nastar yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah disiapkan.
• Olesi permukaan nastar dengan kuning telur menggunakan kuas.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
• Setelah matang, angkat nastar dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
• Nastar siap disajikan sebagai camilan lezat untuk keluarga atau tamu.

Tips Tambahan Membuat Nastar Lembut

• Pastikan kamu menggunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang terbaik, gunakan mentega dan tepung berkualitas tinggi dan selai nanas yang segar.
• Pastikan konsistensi adonan kue tepat takarannya karena adonan yang terlalu keras akan sulit dibentuk, sementara adonan yang terlalu lembek akan sulit dipanggang.
• Panaskan oven dengan suhu yang sesuai dan pastikan oven sudah cukup panas sebelum memasukkan nastar untuk dipanggang.
• Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap lembut dan tahan lebih lama.
• Selai nanas yang digunakan sebagai isian nastar sebaiknya disimpan dalam wadah bersih yang kedap udara di dalam kulkas agar bisa tahan selama beberapa minggu.

Diharapkan dengan mengikuti resep nastar di atas kamu dapat dengan mudah membuat nastar yang lembut dan menggugah selera di rumah.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!